鶏肉と野菜のカレー風味のレシピ

材料

(4人分)

  • 鶏むね肉(皮なし)2枚(360g)
  • (下味)塩小さじ1/4
  • (下味)こしょう少々
  • (下味)小麦粉小さじ2
  • 玉ねぎ100g
  • にんにく1片
  • トマト200g
  • カリフラワー100g
  • オリーブ油大さじ1
  • (調味料)カレー粉小さじ1
  • (調味料)酒大さじ4
  • (調味料)ブイヨンの素1個
  • (調味料)水300ml
  • (調味料)ローリエ1枚
  • 牛乳大さじ4
  • 少々
  • こしょう少々
  • パセリ(みじん切り)少々

作り方

1
玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、トマトはヘタを取り、粗刻みにします。カリフラワーは小房にしてゆでます。
2
鶏肉は厚い部分を開き、1枚を2等分に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶし下味を付けます。フッ素樹脂加工のフライパンに半量のオリーブ油を熱し、鶏肉の両面をサッと焼き、取り出します。
3
(2)のフライパンに残りのオリーブ油を足し、(1)の玉ねぎ、にんにくを炒め、薄く色付いたらトマト、調味料を加えます。煮立ったら(2)の鶏肉を加え、ふたをして7~8分煮てから、牛乳を加え、最後に塩、こしょうで味を調えます。
4
仕上げにパセリのみじん切りを散らします。
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集計期間 2017年09月11日~17日

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