トマトすき焼き丼のレシピ

材料

(4人分)

  • ご飯(温かいもの)茶碗4杯分(600g)
  • 牛肉(薄切り)200g
  • トマト4~6個
  • 玉ねぎ1個
  • オリーブ油大さじ1~2
  • (煮汁)酒大さじ2
  • (煮汁)砂糖大さじ1
  • (煮汁)みりん大さじ1
  • (煮汁)しょうゆ大さじ4
  • あさつき少々

作り方

1
トマトはヘタを取り、4~6等分のくし形に切ります。玉ねぎは薄切りにします。煮汁の材料を合わせておきます。
2
温めた鍋(もしくは深めのフライパン)にオリーブ油をひき、玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしたら牛肉を加え、肉の色が変わったら、トマトを加えて軽く炒めます。
3
(2)に煮汁を加え、トマトが煮くずれる程度まで煮込みます。
4
器にご飯を入れ、(3)を彩りよく盛り付け、小口切りにしたあさつきを散らして仕上げます。

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