野菜巻きミートローフのレシピ

材料

(2人分)

  • グリーンアスパラガス(細く小さめのもの)2本
  • にんじん30g
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 玉ねぎ中1/4個
  • オリーブ油小さじ1/2
  • 合いびき肉100g
  • 小さじ1/2
  • トマトケチャップ小さじ1/2
  • 中濃ソース小さじ1/2
  • パン粉10g
  • 片栗粉大さじ1/2

作り方

1
にんじんは20cmの長さ、5mm幅に細長く切ります。グリーンアスパラガスはかたい部分を取り除きます。それぞれぬらしたクッキングペーパーに包み、同時に電子レンジで加熱します(グリーンアスパラガスは1分、にんじんは1分30秒ほど(600W))。粗熱が取れたら、片栗粉を全体にまぶしておきます。
2
玉ねぎは細かいみじん切りにし、耐熱容器に入れ、オリーブ油をまぶします。ラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱します。
3
粗熱を取った(2)に合いびき肉、塩、トマトケチャップ、中濃ソースを加え、よくこねます。パン粉と片栗粉を加え、さらによく混ぜます。2等分にします。
4
ラップの上に、(3)を、空気を抜きながら、20×5cmの大きさに広げます。(1)の野菜をのせ、ラップの端を持ちながら、野菜を巻き込み、形を整えます。同じものをもう1本作ります。
5
ラップの巻き終わりを下にして、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分ほど加熱します。ラップをしたまま10分ほど置いておきます。3cmの長さに切り、盛り付けます。
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集計期間 2017年09月11日~17日

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