チャプチェ(ナムルと春雨の炒め和え)のレシピ

材料

(4人分)

  • 韓国春雨60g
  • にんじん50g
  • 玉ねぎ1/6個
  • 生しいたけ3枚
  • きくらげ(乾燥)2g
  • にら30g
  • 牛もも肉(薄切り)110g
  • (A)濃口しょうゆ小さじ2/3
  • (A)酒小さじ2
  • (A)にんにく(おろし)小さじ1/3
  • ごま油適量
  • (B)濃口しょうゆ大さじ1
  • (B)みりん大さじ1

作り方

1
韓国春雨は熱湯で約3分ゆでて、ザルにあげます。(韓国春雨が無ければ、緑豆春雨や日本の春雨でもおいしくできます。)
2
にんじん、玉ねぎは細切りにします。生しいたけは薄切り、きくらげは水につけて戻し、小さくちぎります。にらは3~4cmの長さに切ります。
3
牛肉は細切りにし、(A)を加えてよくもみます。
4
フライパンにごま油を熱し、(3)を炒めます。色が変われば、取り出します。
5
フライパンにごま油を足して熱し、にんじん、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒めます。生しいたけ、きくらげを加えて炒め、(4)の牛肉を戻し、(1)の韓国春雨を加えます。(B)で調味し、最後ににらを加えます。
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集計期間 2017年09月18日~24日

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