チリコンカンのレシピ

材料

(4人分)

  • 牛ひき肉150g
  • 玉ねぎ大1/2個(120g)
  • にんにく1片
  • オリーブ油大さじ2
  • 白ワイン1/4カップ
  • 小麦粉大さじ2
  • ホールトマト(缶詰)3/4缶(300g)
  • ブイヨン3/4カップ
  • トマトケチャップ大さじ2
  • ウスターソース小さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • キドニービーンズ(缶詰)150g
  • オレガノ少々
  • レッドペッパー適量
  • クミン(あれば)適宜
  • トルティーヤチップス(市販)12枚
  • パセリ小さじ1

作り方

1
玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
2
鍋にオリーブ油を熱し、弱火でじっくりにんにくのみじん切りを炒めます。牛ひき肉を加え、中火で炒めます。肉の色が変わったら、塩、黒こしょうで下味を付け、玉ねぎのみじん切りを加えて炒めます。
3
白ワインを加えて強火にし、アルコール分をとばします。中火に戻し、小麦粉を加えてサッと炒め、潰したホールトマト、ブイヨン、トマトケチャップ、ウスターソースを加え、塩、黒こしょうをします。
4
キドニービーンズを加え、オレガノ、レッドペッパー、クミンを加え、味を調えます。中火にして15分煮て、全体がとろっとしてきたらできあがりです。
5
器に盛り付け、トルティーヤチップスを添え、パセリのみじん切りを散らします。
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集計期間 2017年09月11日~17日

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