揚げない麻婆なすのレシピ

材料

(2人分)

  • なす4本
  • 豚赤身ひき肉100g
  • 長ねぎ10cm分
  • しょうが(薄切り)3枚
  • にんにく1片
  • サラダ油小さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)酒小さじ2
  • (A)甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1
  • (A)豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2
  • (A)鶏がらスープの素小さじ1/3
  • (A)水100ml
  • (B)片栗粉小さじ1・1/2
  • (B)水小さじ2
  • 万能ねぎ(小口切り)2本分

作り方

1
なすはヘタを落とし、耐熱皿に間隔をあけてのせ、ラップをして、電子レンジで5~6分加熱します。竹串をさして、すっと入れば取り出し、粗熱を取ります。竹串を使って細長くさき、皿に盛り付けます。
2
長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
3
(A)を混ぜ合わせます。(B)を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。
4
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら、長ねぎ、しょうが、にんにくを加え、炒めます。(A)を加え、煮立ってきたら(B)でとろみをつけます。
5
(1)のなすに(4)をかけ、万能ねぎを散らします。
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集計期間 2017年09月11日~17日

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