ひじきご飯のレシピ

材料

(2人分)

  • (基本のひじき煮)40g※作りやすい分量(400g分)
  • 乾燥芽ひじき30g
  • 干ししいたけ2枚
  • にんじん40g
  • 油揚げ1/2枚
  • サラダ油大さじ1~1・1/2
  • だし汁250ml
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • ご飯お茶碗2杯分(320g)
  • 少々
  • 絹さや2枚

作り方

1
※(基本のひじき煮の作り方)ひじきはたっぷりの水に浸して戻し、ザルにあげて水気を切ります。干ししいたけは水に浸して戻し、軸を除き、千切りにし、にんじんは短冊切りにします。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。鍋に油を熱し、ひじきを炒め、にんじん、油揚げ、干ししいたけを加え、さらに炒めます。だし汁、酒、砂糖を加えて4~5分煮、しょうゆを加えて煮汁が無くなるまで10~15分落としぶたをして煮ます。
2
※前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、40gをここで使用します。
3
温かいご飯に塩を混ぜ、ひじき煮も加えます。
4
絹さやはゆでて、千切りにします。
5
器に(1)を盛り、絹さやを散らします。

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