豚肉とれんこんのオイスターソース炒めのレシピ

材料

(2人分)

  • 基本の冷凍れんこんスライス100g
  • 豚もも肉(薄切り)100g
  • にんじん15g
  • 絹さや8枚
  • しょうが(薄切り)1枚
  • サラダ油小さじ2
  • (合わせ調味料)オイスターソース小さじ1・1/2
  • (合わせ調味料)酒小さじ1
  • (合わせ調味料)しょうゆ小さじ1
  • (合わせ調味料)片栗粉小さじ1/4
  • (合わせ調味料)水小さじ2

作り方

1
※(基本の冷凍れんこんスライスの作り方)れんこんは、2~3mm厚の半月切りにします。大きいものはいちょう切りにします。酢水(分量外)にさらし、水気を切ります。ペーパータオルで水気をふき取り、使いやすい分量に小分けにし、ラップに包んで冷凍します。できるだけ薄く、広げて包むと使いやすいです。
2
★前もって作っておき(調理時間外)、冷凍したれんこんのうち100gをここで使用します。
3
豚肉は3~4cmの長さに切り、にんじんは短冊切りにします。絹さやは筋を取り、しょうがは千切りにします。
4
フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら、にんじん、れんこんを凍ったまま加えて炒めます。
5
(2)に合わせ調味料を加えて炒め、さやえんどうを加え、汁気が無くなるまで炒めます。
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集計期間 2017年09月11日~17日

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