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オードブル風☆ 「ひらめ昆布〆糸造り」
- 60分
オードブル風に仕立てた創作お造りです。まぐろのタルタル（ID：1790005317）と盛合せました。新鮮なひらめはお刺身が一番ですが時にはオシャレに。
- 材料
- ひらめ昆布〆 ※参照）ID：1790005325 大葉 辛子明太子（中） ...
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中米で覚えてきたセビチェを和風に仕上げたマリネ風
本場の中米では、魚はたらを使う。でも日本では刺身があるので、いろいろ入れて時によって趣向を替えているが、とくにのんべいには、人気がある。
- 材料
- タイ、ヒラメなどの白身の魚の刺身 刺身用ほたて 熟したトマト 玉ねぎ 胡瓜 ...
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かぼす釜de和風マリネ
おもてなし料理に、とっても見栄えのある一品です☆日本酒にもとっても合う前菜です月桂冠のコンテスト最優秀賞作品です
- 材料
- かぼす ヒラメ刺身 昆布〆用昆布（薄めの出汁昆布可） モッテ菊（紫） 食用菊（黄色） ...
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「活きヒラメ薄造り雲丹挟み 大皿盛り」
- 30分
身の締まった活きヒラメは薄造りに。外周に薄造りを並べ、内周にはウニ挟みを半周並べて中心にバラ造りを配した一皿。絵皿が映えます。
- 材料
- 活きヒラメ ウニ 紅蓼 ...
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ヒラメのカルパッチョ～アジアン風～
- 15分
ナンプラーを隠し味に使い、さわやかなアジアン風にしました。淡白な白身魚にとっても合います。白ワインにぴったりの一品です♪
- 材料
- ヒラメ 大葉 ●レモン汁 ●オリーブオイル ●ナンプラー ...
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離乳食～白身魚タイ.ヒラメ.カレイ
最初の、白身魚はタイかヒラメかカレイがオススメ鱈やスズキなどは中期に入ってからのほうがよ茹でるよりレンジの方が旨みが残ります
- 材料
- 白身魚のお刺身(タイ.ヒラメ.カレイ) 片栗粉 水 ...
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白身魚の彩りカルパッチョ
- 5分
いつものお刺身を簡単にアレンジ。白身のお魚に、トマトの赤とねぎの緑が目にも楽しい一皿です。ホームパーティーやお祝いの食卓にもお勧め。ワインのおともにも♪
- 材料
- 白身魚の刺身 ※鯛、はまち、カンパチ、ヒラメなど プチトマト 万能ねぎ オリーブオイル ...
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小料理屋の先付☆ 「平目糸造り明太子和え」
- 5分
ヒラメの糸造りはお造りとはちょっと食感がちがって、明太子と和えると味も違うので箸休めとして遜色ありません。ワカメと絡めて戴くと一層味が深くなります。
- 材料
- ヒラメ 明太子 茹でワカメ ...
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新鮮な魚でプロの技を真似る＾＾! ヒラメの博多造り
- 60分
割烹旅館や料亭などでお造りが出てきます。さすがプロの技でとてもきれいです。中でも博多造りは目を引きます。真似てみました。
- 材料
- ヒラメ ウニ 板蒲鉾 大葉 カイワレ大根 ...
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