大島ラーメン 護国寺店

ラーメン・麺料理 その他/麺料理・その他(麺料理)

大島ラーメン 護国寺店

(情報提供元:ぐるなび)

  • 東京メトロ有楽町線 護国寺駅 6番口 徒歩2分
  • 800円(通常平均)700円(ランチ平均)

提供元:ぐるなび

すべての麺・スープ・具材をオリジナル製法で丹念につくり上げています。なかでも麺は、熟練の職人たちが毎日、手づくりするこだわりよう。

たっぷりの湯で、麺を泳がすこと約90秒。数秒の違いが、コシと風味を左右します。湯切りもまた技の一つ。麺の性質を知り尽くしたラーメン職人たち。彼らだから感じ取れる絶妙のタイミングが麺の味を最大限に引き出していきます。 麺づくりから、一杯のラーメンが完成するまでの妥協のない仕事が、大島ラーメン、秘伝の味を生み出す心意気。職人たちの心意気と技を食べ尽くす。そんな思いで食していただければ幸いです。

(情報提供元:ぐるなび)

基本情報

店名大島ラーメン 護国寺店
TEL・予約
住所

東京都文京区 音羽1-17-15

最寄り駅護国寺駅(320m)
営業時間月~土 ランチ・ディナー:11:00~翌4:00
日 ランチ・ディナー:11:00~23:00
定休日
ランチ提供なし
詳細HP ぐるなびで見る
平均予算800円(通常平均)
700円(ランチ平均)

席・設備

座席20
個室なし  ※詳細は店舗にお問い合わせください
貸切なし  ※詳細は店舗にお問い合わせください

(情報提供元:ぐるなび)

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最終更新日:ホットペッパーグルメ 7月24日 11:44 一休レストラン 7月25日 06:13 ぐるなび 7月24日 13:05 ローカルプレイス 7月25日 04:30

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